石门柑橘

类别：鲜果蔬菜

石门柑橘是湖南省常德市石门县出产的柑橘特产，产区依托当地独特的山地气候与土壤条件发展柑橘种植，是国内规模较大的早熟柑橘产区，种植产业为当地农业支柱产业，产品覆盖国内多数省市，果品外形美观，风味优良，是国内知名的柑橘区域公用品牌。

产地概况

核心产区位于湖南省常德市石门县，该地处于湘西山地向洞庭湖平原的过渡带，澧水贯穿全境，多低山丘陵坡地，土壤以红壤、黄壤为主，土质疏松偏酸，透气性好，亚热带季风气候光照充足，无霜期长，昼夜温差利于柑橘糖分积累，自然条件适宜柑橘生长。

主要特点

果实整体果形端正，个头均匀适中，成熟后果皮呈鲜亮橙红色，表皮光滑细腻，油胞细密，果皮较薄，极易剥离，果肉质地脆嫩，多数品种少核或无核，果实耐贮运性较好，常温存放不易快速变质。

由来与传承

石门县种植柑橘的历史悠久，明清时期的地方文献中已有栽种柑橘的相关记载，早期多为零散种植在房前屋后，二十世纪中期开始逐步推进连片种植，后期依托品种改良与产业扶持发展为规模化种植，逐步形成当前的产业规模。

制作工艺

当前产区推广标准化绿色种植技术，采用测土配方施肥，推广生草栽培改善果园生态，应用物理、生物方式防控病虫害，挂果期开展疏花疏果调控挂果量，保障果品大小均匀，采收后按大小、甜度分级分选，统一品控。

地方文化

柑橘是石门县农业的标志性产业，承载当地农户的主要收入来源，当地自发展规模化产业以来，定期举办柑橘文化相关活动，以果为媒带动产销对接与文旅发展，柑橘已经成为石门对外展示的地理名片。

选购建议

选购时优先选择表皮颜色均匀橙红，整体手感紧实有弹性，带有自然柑橘香气的果实，避开表皮有碰伤凹陷、霉斑黑斑，手感软塌的果实，可根据口味偏好选择不同成熟度的果品。

保存方法

常温下放置在阴凉通风、避免阳光直射的位置可以保存1-2周，长期存放建议用干净保鲜袋封装后放入冰箱冷藏，不要和苹果、香蕉等释放乙烯的水果混放，避免果实快速成熟变软。

风味口感

果肉脆嫩化渣，汁水充足丰盈，酸甜比例协调，多数早熟品种酸甜爽口，充分成熟的果品甜度较高，柑橘特有的清香气浓郁，入口清爽无明显苦涩感，囊壁薄，不会留下粗糙渣感。

营养与食用特点

果肉富含维生素C，还含有膳食纤维、柠檬酸、果胶以及钾、钙等多种矿物质，营养元素丰富，果胶与膳食纤维可以促进肠胃蠕动，柠檬酸可以帮助促进消化，适合日常休闲食用补充营养。

常见吃法

最常见的吃法是直接剥皮鲜食，也可以分瓣制作水果沙拉、蛋糕甜品的配料，还可以榨成果汁饮用，也可加工制成果酱、果干、果酒、糖水罐头等制品，果皮晒干后可用来除臭或泡茶。

适宜人群

一般健康人群均可食用，适合日常补充维生素与水分，可作为家庭日常水果，也适合作为地方特产赠送亲友，孕妇、儿童也可根据自身情况适量食用。

食用提示

柑橘含有一定糖分，糖尿病患者需控制食用量，不可一次性食用过多，以免引发肠胃不适，果皮表面多有防护蜡质，不建议直接食用果皮。